70余年の歴史を持つ吉田屋鱒寿し本舗は、創業時から代々伝わる手法にこだわり、今なおひとつひとつ手造りでみなさまにお届けしております。吉田屋自慢の富山名物「鱒の寿し」を、是非ご賞味くださいませ。
定番の一重、二重の他にも鱒を極厚切りにした「特撰」や表面と裏面に贅沢に鱒を敷いた「両面」も沢山のお客様よりご好評を頂いております。
北陸新幹線開通記念に発売を開始した「昆布ます寿し」は、吉田屋を代表する看板商品となり2020年に誕生した「梅としそと昆布のます寿し」は、これまでの鱒の寿しの概念を覆す画期的な味と食感が話題を呼び、全国各地から多くのオーダーをいただいています。
伝統と新しいアイデアの融合で、鱒の寿しの新たな可能性を引き出していきます。