地元立山の卵（直接、養鶏場さんから仕入れています）、国内産の米粉を使用し、てんさい糖、ラカント、米油を主に使用しています。
ラカントはカロリーゼロの植物由来100％の甘味料です。
シフォンケーキに使用するお砂糖の4割から５割をラカントに置き換えていますので、糖質も控えめになっています。
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白砂糖や添加物は極力使わず、体に安心、安全なシフォンケーキです。