元和食の店主がプロデュース、化学調味料を一切使用しない無添加の高山ラーメン専門店。
和食歴35年の店主が長年のラーメン好きがこうじて数多くのラーメンを食べ歩き作りだした渾身の一杯です。
化学調味料を一切使用しない無添加の高山ラーメン専門店。
魚介と動物系のダブルスープで醤油の味わいの中に深いコクと旨みが凝縮されています。
高山の製麺所で作られる細ちぢれ麺とよく染み込んだ煮卵をスープと同じ醤油ベースのタレにつけこまれたチャーシューが絶品です。