大正3年創業の老舗。鮎を立てて炭火の遠火でじっくり焼き、腹・背・両側面と4方向より火を入れることにより外はカリッとした食感で、鮎の旨みや適度な油が皮でしっかりと閉じ込められています。創業大正3年より守り続けられてきたこだわりです。コース料理は、塩焼きや魚田 ( 味噌田楽 ）、揚げ物、酢物、赤煮 ( 甘露煮 )、雑炊など多彩な内容。コースによっては、お刺身や活鮎の一夜干しなど多彩なお料理をご用意しております。
また、 20年ぶりの復刻メニュー鮎飯 ( 数量限定 ) も始めました。自家製の鮎だしと素焼き鮎の身ををまぶし炊き上げた逸品です。