1951年創業、65年の時を刻んだ高山で一番歴史ある純喫茶「コーヒー ドン」。創業当時から変わらないネルドリップ式で入れるコーヒーは、良い成分だけ抽出されるので、コクがあり、アイスコーヒーにしても最後まで美味しいと評判の逸品です。美味しくコーヒーを飲んでもらうためにこだわりを持って当時の味を守っています。お店ですべて手作りのシュークリームは、パリパリでサクッとしたシュー生地にバニラビーンズがたっぷり入った濃厚なカスタードクリームがコーヒーと相性ぴったりです。