地産地消を大切に、飛騨産の上質なそばの実を石臼で自家製粉、挽きたて、打ち立て、ゆでたてで提供しています。昔ながらの手間のかけた製法にこだわり、その日の気温や湿度によって水の下限を変えて打つ蕎麦は、香りや甘みが強く、喉ごしも抜群です。だしの旨味が凝縮されたつゆとの相性もぴったりです。
店内は広々とした和の落ち着いた雰囲気でゆったりとくつろげます。
店頭の店主手書きの唐草模様のバイクと自転車を目印に、ぜひ一度足を運んでみてください。